Archiv der Kategorie: Altaussee vegan vegetarisch

stellt adaptogen wirkende Pflanzen, Heilpflanzen,in Vergessenheit geratene Nutzpflanzen in Wildformen in der Küche vor.

Immunkompetenz spart Intensivbetten

Immunkompetenz gegen Corona

Wäre die Immunkompetenz in der Bevölkerung flächendeckend vorhanden, hätten es Viren und Panikmacher schwerer.
Medien und Politik treiben die Menschen vor sich her, manche  bis in die Intensivstation zum Beatmungsgerät und dort gibt es oft keine Hilfe mehr.

Corona Viren gab es schon immer und es wird sie immer wieder in Mutationen geben. Im Moment ist der Coronavirus SARS-CoV-2  da, weil Corona gesucht und auf das Virus getestet wird. Die Bewertung der Gefährlichkeit  spaltet die  Gesellschaft.
Ich persönlich teile die Meinung der Experten Prof. Dr. med. Sucharit Bhakdi,  Dr. Wolfgang Wodarg,  Prof. Dr.Stefan Hockertz wonach der Coronavirus SARS-CoV-2  einer Influenza vergleichbar ist und die von der Politik getroffenen Maßnahmen sind überzogen und ruinieren mehr Menschen als das Virus selbst.

Immunkompetenz = Gesundheit

Immunkompetenz  ist pflanzliche Ernährung- gesunder Darm und Spiritualität. So definiert es u.a. Dr. med. habil. Dr. K. J. Probst
Das Immunsystem ist dann kompetent, wenn es funktionsfähig ist. Das gilt nicht nur für das Corona-Virus, sondern im Hinblick auf alle Arten von Krankheiten und Umweltbelastungen. Ist das Immunsystem kompetent, also gesund bricht die Krankheit entweder gar nicht aus oder aber der Verlauf ist mild.

Immunkompetenz mit Händewaschen und Mundpflege unterstützen

Die Menge der Coronaviren, die ein Mensch abbekommt macht die Gefährlichkeit aus. Deshalb ist die Reduktion der Keime durch Händewaschen unumstritten sinnvoll.   

ARS-CoV-2 verbreitet sich durch Tröpfcheninfektion von Mensch zu Mensch. Es befällt vorwiegend den Respirationstrakt . Die Lunge hustet es aus  oder es wird beim Atmen ausgeschieden.

Jedes Virus besitzt genetisches Material. SARS-CoV-2 in Form von  RNA. Dieses Erbmaterial ist in eine Kapsel aus Proteinen eingeschlossen, das sogenannte Capsid. SARS-CoV-2  hat ein  simples Capsid und eine zarte Membranhülle aus Lipiden. Die Proteine, die das Virus zum Andocken an Zellen braucht, sind in diese Hülle eingebettet. Diese Lipide holt sich das Virus dann aus der äußeren Zellmembran der infizierten Zelle.

Die Hülle der Coronaviren, die aus Lipiden und eingebetteten Proteinen besteht, ist zart und fragil. Ein Protein-Capsid kann recht stabil sein und erlaubt manchen Viren ein langes Überleben in freier Natur so bei Enteroviren,  Rotaviren oder Adenoviren. Coronaviren sind viel weniger stabil. Ihre Umweltpersistenz ist gering weil das Virus außerhalb des Körpers nicht lange überlebt.

Mundpflege wie Händewaschen

antibakteriell wirkende Fingerzahnbürste beim Aufbau der Immunkompetenz
Mundpflege mit der antibakteriell wirkende Fingerzahnbürste unterstützt den Aufbau der Immunkompetenz

Auch ohne klinische Studie bezüglich der Keimreduktion bei SARS-CoV-2 durch regelmäßigen Gebrauch der antibakteriell wirkenden Fingerzahnbürste gehe ich davon aus, dass das Pflegen des Mundraumes mit antibakteriell wirkenden Fingerzahnbürsten genau so wie das Händewaschen eine zusätzliche flankierende Schutzmöglichkeit ist. Das in der Mikrofaser fest verankerte Silber wirkt antibakteriell, antivral und keimtötend. Abgesehen und unabhängig von Corona sind von Plaque befreite Zähne, eine belagfreie Zunge und ein gepflegter Mundraum immer der Gesundheit förderlich.


Immunkompetenz durch Spiritualität

Stress und Angst sind Gift für das Immunsystem. Sie vermindern die Immunleistung, das zeigen unzählige wissenschaftliche Studien.

2020 wird suggeriert das Corona-Virus sei der ultimative Angriff auf die Gesundheit der Menschheit und versetzt Menschen in Stress und Panik.
Jeder Einzelne kann sich dem widersetzen, indem er seinem Immunsystem vertraut weil er es pflegt.
Ich glaube, dass alles immer möglich ist. Das große Ganze ist viel intelligenter als wir einzelnen Wesen und es gibt Möglichkeiten und es wird sie geben weil die Gesellschaft, die Menschheit kollektiv verantwortungsvoll lernen muß, der Situation des Planeten entsprechend zu leben und zu agieren.
Wie das auch gehen könnte, denkt Franz Hörmann, außerordentlicher Professor für Rechnungswesen an der Wirtschaftsuniversität Wien vor.

Was kommt nach Corona?


Fakt ist: Auf Grund der Panikmache und den Coronaaktionen kommt es wirtschaftlich zu einer Rezession, zur Staatsverschuldungen und anschließend wäre die globale Geldvernichtung der radikale und richtige Weg.

Es gibt nur eine Erde mit ihren Ressourcen so wie sie ist. In einer endlichen Welt mit beschränkten Ressourcen kann es kein unendliches Wachstum geben.
Facit: Die  Wachstumsgesellschaft ist wegen der Endlichkeit der Ressourcen so oder so vorbei vorbei. Der Kapitalismus ist nicht zu retten, denn ohne dynamisches Wachstum ist er nicht möglich.
Wie der Metabolismus beim lebenden Organismus verhält sich auch der Sozialmetabolismus.
 Der Energieinput korreliert mit dem ökologischen Output. Alles was wir der Natur entnehmen wird „verstoffwechselt“.  
Je mehr Zeug wir erzeugen desto mehr Energie brauchen wir. Unser Energieverbrauch ist heute der als hätten wir drei Erden zur Verfügung.
Das gedeiliche Zusammenleben wird künftig darin bestehen zu wissen welche Energie stopfen wir vorne für was und wofür rein.

Jeder einzelne ist gefordert

Wie es mit der Beschneidung der Freiheiten auf dem Weg der Geldvernichtung weitergeht, entscheidet jeder einzelne mit.
Im Moment schreitet die Beschneidung der Bürgerfreiheiten fort. Dem Versammlungsverbot folgt u.U.die handyüberwachung.
Trump, Recep Tayyip Erdoğan, Ungarn, Israel sind keine Vorbilder.
Klar sein sollte, ohne Parlamente darf keine Regierung bestimmen, auch nicht in Coronazeiten wie es weiter geht.

Noch geht es  nur um Kommerz. China liefert Beatmungsmasken und Hoffmann La Roche liefert ein Testsystem und ein „ Eil Medikament“. Was von so einem Eilmedikament zu halten ist wird in Fachkreisen ausgiebig thematisiert.
.

Unterstützen wir das Wissen von Immunkompetenz .

Jeder Einzelne, die Gesellschaft, die Menschheit kollektiv muss verantwortungsvoll der Situation des Planeten entsprechend agieren und leben.
Zur Zeit ist es so, man kann niemandem vertrauen, alles ordnet sich dem Materialismus unter.

Wenn wir zulassen, dass die Solidarität der Gesellschaft nach Abschwächung der Krise wieder verschwindet, die Bürgerrechte beschnitten bleiben, die Börsenkurse wieder ansteigen auch wenn sie es nur kurz tun wird Mangel die Nahrungsmittel verteuern, Steuern und KV Beiträge ins Astronomische steigen.

Immunkompetenz durch pflanzliche Nahrung
pflanzliche Nahrung, die von Pflanzen stammt, die auf gesunden Böden wuchsen, sorgsam geerntet wurden ist ein Grundstein um Immunkompetenz zu begründen .

Soll verantwortungsvolles Handeln und nicht  der Klimawandel die unausweichlichen Bruchstellen  im System ungeordnet erzwingen dann ist jeder einzelne gefordert.
Der erste Schritt ist die eigene Gesundheit aktiv selbst in die Hand nehmen.

Ein Hoch dem Knollenziest Crosne du Japon

Knollenziest für die vegane Küche
Knollenziest aus biologischem Anbau für die vegane Küche. Altaussee wesentlich gesund Leitnervilla

Der Knollenziest für Gourmets bekannt unter dem Namen Crosne du Japon oder Stachys ist in Altaussee jetzt im November zum Ernten bereit.
Die Ernte beginnt lange nach der Blütezeit des Lippenblütlers, dann wenn das Laub welk wird.

Knollenziest in der Küche

Ich liebe den Knollenziest, diese weißen Gemüse-Michelinmännchen. Die Verwendung des  Knollenziest mit seinen süßlichen Wurzelstücken geschmacklich ein Zwischending zwischen Spargel und Schwarzwurzel und irgendwas exotischem Pilzigen bietet reichlich kreative Koch-Varianten.
Als ausgesprochenes Wintergemüse ist er eine wichtige Komponente für wohlschmeckende, gesunde, besondere Gerichte und wird meinem Anspruch an kreativer, veganer, gesunder Küche gerecht.
Die Zubereitung Knollenziest ist super simpel.
Als Anhänger von Mineralien und Befürworter der Geophagietue ich mir mit dem Waschen der Knollen nicht viel an. Das grobe Abspülen der Knollen genügt. Ich achte nur darauf,  dass keine Steine sich unter den Knöllchen einschmuggeln und blanchiere die abgespülten Knöllchen kurz.Das Blanchierwasser schütte ich weg und brate nach dem Abtropfen die Knollen in hochwertigen Ölen an.

Das Kohlenhydrat Stachyose

Der Knollenziest hat keine Stärke sondern Stachyose- ein Tetrasacchid-, dasselbe was auch Bohnen und Linsen haben. Das Kohlenhydrat Stachyose gelangt unverändert in den Dickdarm und wird dort von Darmbakterien abgebaut. Das lässt den Blutzucker nur langsam ansteigen und verhindert dass der Blutzucker in Köperfett umgewandelt wird.

Knollenziest in der Natur, dem Garten, im Gelände

Über 50 Knollen lassen sich pro Pflanze ernten.
Soll der Ernteertrag hoch sein, dann empfiehlt sich ein gepflegter  lockerer gut durchlüfteter Boden. Ich nütze den pflegeleichten, anspruchslosen Knollenziest als Pionierpflanze, die ich auch esse. Ich ernte hart am Bedarf, d. h. ich hacke immer nur die Menge aus, die ich essen kann, der Rest verbleibt im Boden

Der Knollenziest gehört zu jenen Pflanzen, die im Garten nicht beachtet werden wollen. Er lockert den Boden und macht ihn urbar. Selten steche ich mühsam eine Fläche um, lieber setze ich Knollenziest ein und lasse ihn ein Jahr den Boden durchwurzeln.
Der Knollenziest und seine Hackfrucht-Ernte bereitet die Fläche für anspruchsvollere Nutzpflanzen vor.
Mir ist egal, dass so die Ernte der Knöllchen etwas mühsamer und nicht so ertragreich ist wie sie auf gepflegtem Gartenboden ausfallen würde.Bei der Menge an Knollenziest, die schnell im Garten heimisch wird reicht der Ertrag auch so.
Die Knöllchenbildung beginnt bei sinkenden Temperaturen hier in Altaussee ab dem Spätsommer.

Mein Anbautip im Praktischen

Ich befreie ein verwildertes Stück vom Moos und setze dann Knollenziest ein, der sich ohne Aufwand vermehrt und für Regenwürmer ein behagliches Habitat schafft. Die Ernte dezimiert den Knollenziest stark. Die Pflanze riss ich aus und die Knöllchen aß ich, seinem Fortbestand macht das nichts aus, denn selbst wenn ich wollte, kann ich ihn aus seinem Stammgebiet, das er erobert hat nicht mehr vertreiben.
Jedes Wurzelsstückchen, es muß kein Knöllchen sein bringt eine neue, kräftige Pflanze hervor, wenn man sie wachsen läßt.
Im Folgejahr bepflanze ich dieselbe Fläche mit Bohnen und wenn weiter auch Knollenziest kommt, macht das nichts. Knollenziest und Bohnen stören sich nicht und beide Pflanzen bereiten den Boden ökologisch wertvoll weiter auf.

Ebenfalls eine hervorragende Pionierpflanze ist der Gelberich, das Braunwurzgewächs. Er ist mit seinen gelben Blüten schön anzusehen und nicht nur für das Bodenleben sondern auch für Insekten wertvoll.

Was dem Gourmet der Knollenziest ist dem Schwein die Schweinsrübe

Knollenziest als veganes Wintergemüse
in der Leitnervilla Altuasseefrischer Knollenziest

Der schmackhafte Ziest Stachys sieboldii,  stammt ursprünglich aus Asien. Namensgebend war der deutsche Arzt und Botaniker Balthasar von Siebold, der die Pflanzen Japans in den 1880er Jahren intensiv studierte.
Von den circa 300 Ziest-Arten ist der Sumpf- und Waldziest sowohl als Heilmittel und als Nahrungsmittel auch bei uns seit alters her bekannt.

Die unterirdische Sprossausläufer (Rhizome) der Zieste diese unterirdischen Speicherknollen sind für Schweine sehr schmackhaft weswegen Sumpf-Ziest auch Schweinsrübe genannt wird.

Gekauft als Crosne du Japon sind sie für Menschen ein teures Luxusgemüse.

Den Sumpfziest kann muss man aber nicht nur den Schweinen überlassen.
Die Ernte der Wurzeln des jungen Sumpfziestes erfolgt wie beim Knollenziest ab September bis in den Winter. Die noch weichen Wurzeln werden zu Breien gekocht oder gebacken, getrocknet oder gemahlen zu Gemüsemehl. Die Blätter, die zarten Triebspitzen und Blüten ergeben ein feines Kochgemüse oder Spinat.
Auch die Ziestsamen sind in Salaten roh ein Gewürz oder dienen als Würze eingelegter, fermentierter Gemüse.
Die Senfkresse eignet sich dazu ebenso.

Kambuchapilz probiotisches Kambuchagetränk und enzymatische Milieustimulanz für den Boden

Mein Kambuchapilz stammt seit je her aus meiner Familie von Tante Frida aus Herrenberg. Der selbe Kambuchapilz lebt jetzt schon seit ca. 40 Jahren bei mir und ich stelle mit ihm mein Lieblingsgetränk und den eigenen Essig her.

Gem. der neuen EU Verordnung wird das Kambuchagetränk als probiotisch und functional food bezeichnet.
In der Volksheilkunde wird Kambucha als Diuretikum empfohlen.
Hervorgehoben werden die stoffwechselfördernden und entgiftenden Eigenschaften.

Wie entsteht das probiotische Kambuchagetränk?

Das Kambuchagetränk entsteht, wenn der Kambuchapilz ca. 10 Tage in eine Tee/ Zuckerlösung liegt. Während dieser Zeit setzt der Kombuchapilz den Zucker weitgehend um und entfaltet seine Wirkstoffe.
Ich verwende nur den besten biologisch zertifizierten, braunen Vollrohrzucker, der in meinen Gartenkräutertee aufgelöst ist.

Mine Gartenkräuter sind, Brennnessel, Melisse, Schafgarbe, Andorn, Spermint, Zitronenverbene, wilder Oregano. Bei der Zusammenstellung der Teemischungen sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt, da sich alle Wildkräuter als Zugabe eignen.

Je länger der Kambuchapilz in der Tee/Zuckerlösung verbleibt, um so saurer wird das Getränk und wird schließlich Essig für Salatsoßen.

Das regelmäßige Baden des Kambuchapilzes

Wie bei allen Fermentationsprozessen, die durch einen Starter angeschoben werden, muss beim Kambucha auf Sauberkeit geachtet werden.

Nach Abfüllen des Getränkes und bevor der Kambucha wieder in eine neue Tee/Zuckerlösung kommt, wird er mehrmals hintereinander in reichlich handwarmen Wasser solange umspült, bis das Wasser fast klar und der Pilz ganz hell und zwischen den Häutchen glatt ist.
Das handwarme „Kambuchabadewasser“, so fand ich heraus, eignet sich wunderbar zur Pflege der Haut z.B. für ein Fussbad.
Die Durchblutung wird stark angeregt und die Haut wird angenehm weich.

Kambuchapilz Probiotikum auch als  enzymatische Milieustimulanz für den Boden

Seit jeher gieße ich das Kambuchabadewasser in den Garten und stelle immer wieder unglaublichen Erfolge beim Wachstum der Pflanzen fest, die mit Kambuchabadewasser bedacht werden.
Das verwundert nicht, vergleicht man Herstellung, Inhaltstoffe und Bestandteile des Kambucha mit enzymatische Milieustimulanzen, die zur Förderung eines gesunden Mikrolebens im Boden eingesetzt werden.

Dazu habe ich mir beipielhaft die Mikroorganismen der EM -bakterien, von Gaiasan und Ecosana/Eokomit von Dr. Holzinger angesehen.


Der  Kambuchapilz

Beim Kambuchapilz handelt es sich nicht um einen Pilz, sondern um eine Symbiose verschiedener Hefen und säureproduzierender Bakterien.
Der Kambuchapilz besteht aus einem gallertartigem, zähem Pilzgeflechtmembran in Form eines Diskus.


Der Kambuchapilz ist kein einheitlicher Organismus, sondern eine Mischung aus Bakterien und Hefen.

Saccharomyces ludwigii (diese Hefe wandelt von den Zuckern Glucose und Fructose in Alkohol um), Saccharomyces apiculatus-Typen, Acetobacter xylinum und Acetobacer xylinoides.
Die Hefen vermehren sich ausschließlich vegetativ indem sie sprossen und dabei eine helle gallertartige Schicht an der Flüssigkeitsoberfläche bilden. An der Oberfläche bilden sich immer wieder neue Schichten aus.
Die Hefen liefern den Bakterien lebenswichtige Stoffe.
Sie vergären den Zucker zu Alkohol und bilden Kohlendioxid, was dem Getränk den leicht prickelnden Charakter verleiht.
Essigsäurebakterien vergären wiederum den Alkohol zu Essig.
Weitere enzymatische Umwandlungen der Kultur bilden Milchsäure ,Glucoronsäure und weitere organische Säuren.

Inhaltsstoffe des Kambuchapilzes

Antibiotische Stoffe, probiotische Laktobazillen, vitale Hefen (10 Millionen/ml)
Enzyme wie Invertase, Amylase, Katalase, Saccharase, ein Enzym, das wie Lab Chymosin wirkt, und Inhaltsstoffe, die proteolytisch wirken enzymatische Hydrolyse von Proteinen in Peptidasen (Proteolyse)
Organische Säuren: Milchsäure,Glucuronsäure,Gluconsäure,Oxalsäure,Bernsteinsäure, Malonsäure, Apfelsäure, Weinsäure, Zitronensäure, Kohlensäure, Gerbstoffe,

Vitamine wie Folsäure, Vitamin B1, B2, B3, B6, B12,C, D


Der acht Vitamine umfassende B Komplex übt wichtige Funktionen im Stoffwechsel aus.
Kontrovers diskutiert wird ob und wenn ja welche B Vitamine bei der Prophylaxe von Krankheiten eine Rolle spielen. Sicher ist, dass bestimmte Patientengruppen häufig mit Vitamin B unterversorgt sind.(Alkoholiker, Krebskranke, Depressive, Demenzkranke, Morbus cron, Parkinson)

Amylase durch den Kambuchapilz

Amylase sind die Enzyme, die bei den meisten Lebewesen vorkommen und dort Polysachyride abbauen.
Amylasen werden während des Reifungsprozesses in Getreidekörnern und Früchten gebildet und wandeln dort die Stärke zu Zucker um und dadurch können Getreidekörner keimen.
Amylase verwandelt das wasserunlösliche „Speicher-Kohlenhydrat“ Stärke wieder in wasserlösliche Einfach- und Zweifachzucker.
Erst in dieser Form kann der Keimling sie aufnehmen und damit neue Zellen aufbauen.

Kambuchapilz und dessen Amylase zum sauerteigbrotbacken


Die Amylase ist auch bei der Fermentation beim Backen des Sauerteigbrot der Prozess, der das lange fermentierte Sauerteigbrot für von Zöliakie betroffenen Menschen wieder bekömmlich macht.

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Hier kommen Sie zum Beitrag Zurück zur Natur – Altaussee ORF2.
Das ORF 2 Fernsehen strahlte die Sendung über das schöne Altaussee in Österreich aus.
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Wollen Sie mehr über das sanfte,stille Altaussee erfahren laden sie sich den Film Zurück zur Natur – Altaussee ORF2 von Christine Hager down und
begleiten Sie Maggy Entenfellner, die in der Leitnervilla übernachtet, den naturnahen Garten der Leitnervilla erkundet und das sanfte, nachhaltige Lebenskonzept vorstellt.

Jiaogulan LEITNERVILLA

Jiaogulan aus biologischem Anbau. Leitnervilla
Jiaogulan Leitnervilla eine gesund Maßnahme bei steessbedingter Disballance.

Jiaogulan Leitnervilla verzeichnet eine grosse Nachfrage und Interesse an Pflanze. Seit unserem letzten Artikel, in dem wir unseren Jiaogulan aus biologischem Anbau als Spitzenreiter in der Kategorie pflanzliche Adaptogene gegen Stress vorstellten,.

Jiaogulan Leitnervilla mit pflanzlichen Adaptogenen gegen den Stress

Nach neuesten zellbiologischen Forschungen stehen fast alle Krankheiten und Leiden mit Stress im Zusammenhang.
Stress über lange Zeiträume hinweg mündet oft in „chronischen Stress“ der zu Schlaganfall, Herzkrankheiten und auch Krebs wie chronische Atemwegerkrankungen führt.
Bei immer mehr Menschen führt das Leben mit den vielen einseitigen, chronischen Belastungen zuerst zu schleichenden Erschöpfungszuständen, Alterungserscheinungen und Überbeanspruchung.

Die Natur hält eine Fülle von adaptogenen Pflanzen bereit, die helfen, dass der Mensch mit Belastungen besser fertig wird und deshalb verwenden Menschen in allen Weltregionen adaptogene Pflanzen, die den Körper unterstützen und eine normalisierende Funktion auf ihn ausüben. Jiaogulan Leitnervilla im Vorbeigehen immer ein Blatt naschen weil der Jiaogulan den Organismus in einen Zustand des unspezifisch erhöhten Widerstandes versetzt.

Pflanzliche Adaptogene wie der Jiaogulan stärken die natürliche Balance des Organismus.

Ein Adaptogen ist eine Substanz, die den Körper unterstützt und eine normalisierende Funktion auf ihn ausübt. Es fördert die Widerstandskraft inStresssituationen, auch im Alter.
Selbst in hohen Dosierungen ist ein Adaptogen nie schädlich und gefahrlos ist auch der Konsum über längere Zeit. Ungeachtet des pathologischen Zustandes bringt eine adaptogene Pflanze die verschiedenen Körperfunktionen in eine normale Balance zurück und es übt einen nicht spezifischen Einfluss auf die Erhöhung der Widerstandskräfte des Immunsystems aus. Es stellt das körperliche Gleichgewicht wieder her, unabhängig von der Art der vorangegangenen Störung.
Über- wie Unterfunktionen werden gleichermaßen positiv beeinflusst.
Adaptogene vereinen stärkende und harmonisierende Eigenschaften.

Adaptogene als natürliche Balance für den Organismus
Man kann Gesundheit vereinfacht als ein empfindliches Gleichgewicht definieren
zwischen Faktoren, die Krankheiten auslösen und solchen, die Krankheiten verhindern (A).
Bei einem Mangel an bestimmten physiologischen Stoffen entsteht ein Ungleichgewicht, das den Ausbruch von Krankheiten begünstigt (B) Nimmt der Körper die fehlenden Substanzen auf wird das für die Gesundheit notwendige Gleichgewicht wieder hergestellt (C).
Arbeitshypothese nach Béliveau u.Gringras, 2007

Der Jiaogulan Leitnervilla und seine Wirkung

Seit der Ming Dynastie, Anfang des 16 Jahrhundert ist seine Verwendung in China nachweisbar.
Enthält der Ginseng etwa 20 Saponine, so sind beim Jiaogulan (Gynostemma Pentaphyllum) über 80 Saponine nachweisbar. Die Saponine sind natürliche organische Verbindungen, die unter anderem hormonstimulierende Eigenschaften haben.
Neben vielen weiteren Indikationen wirkt der Jiaogulan besonders bei stressbedingten Indikationen wie Übermüdung, Erschöpfung, Reizbarkeit, die als Folge von chronischer Überforderung auftreten.

Er wirkt bei Abnahme der Leistungsfähigkeit durch nicht bewältigten Alltagsstress, bei Alterungsprozesse hervorgerufen weil Radikalbildner das natürlichen Gleichgewicht stören.

Echte pflanzliche  Adaptogene,  so auch der Jiaogulan haben keinerlei Nebenwirkungen weil er immer ausgleichend, balancierend wirkt, egal in welchem pathologische Zustand der Menschen ist.
Die Pflanze hilft den verschiedensten Körperfunktionen und bringt sie in den normalen Zustand zurück und erhöht die Widerstandskräfte des Immunsystems.

Adaptogene Pflanzen wie der Jiaogulan können helfen den  körperlichen Zusammenbruch zu verhindern,  bzw. können die entsprechende Toleranz erhöhen. Gleichgültig ob die Stressfaktoren physikalische, umweltbedingte, emotionale oder biologische Ursachen haben.


Jiaogulan Leitnervilla stammt aus biologischem Anbau und wächst auf biologisch gepflegtem Boden

Der Jiaogulan ist eine leicht zu ziehende Rankpflanze aus der Familie der Kürbisgewächse und die bis zu 7 m hoch wachsende Pflanze stellt keine besonderen Ansprüche an den Standort. 
Die Pflanze wächst schnell und ist nach ein paar Wochen Ernte reif.
Im Herbst zieht sie ein und treibt aus Rhizomen im Frühjahr wieder aus, wenn sie unter einer dicken Mulchschicht lag.
Boden, Umwelt, Pflanze stehen in Zusammenhang denn nur gesunde Böden haben einen hohen Anteil an organischer Substanz mit einer unglaublich hohen Vielfalt an Bodenmikroben.

Je höher diese Vielfalt umso mehr Nährstoffe nehmen die Wurzeln aus dem Boden auf und ernähren die Pflanze mit vielfältigen Substanzen. Je vielfältiger diese aufgenommenen Nährstoffe um so gesünder und schmackhafter ist der Jiaogulan.

Verwendung des Jiaogulan Leitnervilla

Der Jiaogulan stammt aus biologischem Anbau
Der Jiaogulan eignet sich als Teepflanze und die jungen, knackigen Triebspitzen sind roh, pur oder als  Kombinationskomponente im Salat wunderbar. Es ist kein Problem die Blätter zu trocknen und getrocknet verwendet, schmecken sie nicht nur als Tee sondern auch Gewürz.
Latent ist der Geschmack etwas der Lakritze ähnlich und wie bei der Lakritze ( Süßholz ) Glycyrrhiza glabra kommt der von den wirksamen Bestandteilen der Pflanze. Der Jiaogulan aus biologischem Anbau in der  Küche Altaussee vegan vegetarisch und das vergessene Urgemüse
die Senfkresse für die vegane Küche Altaussee
Das Aufbereiten des biologischen Bodenlebens weil nur eine Pflanze, die selbst optimal ernährt ist, unterstützt mich optimal in der Ernährung.

Kakao nicht hybridisiert

ist schwarze Schokolade gesund?

Kakao nicht hybridisiert ist wie bei der Baumwolle die Ausnahme.
Kaum ein Verbraucher weiß, dass 70 Prozent der weltweit angebauten Baumwolle gentechnisch verändert ist. Mit knapp 50 % der globalen Anbauflächen ist Indien das wichtigste Anbauland für Baumwolle, davon entfallen mittlerweile über 90 % auf gentechnisch veränderte (GV) Baumwolle.
Es besteht ein erhebliches Täuschungspotenzial, wenn Kleidung als „organic” oder Öko bezeichnet wird bzw. Etiketten als Rohstoff kbA Baumwolle angeben, die als Rohstoff verwendete Baumwolle jedoch gentechnisch verändert ist.
Ähnlich dramatisch ist die Lage beim Kakao.

Die Flavonoide im Kakao sind das, was den Kakao für den Menschen gesund macht.

Flavonoide sind sekundärer Pflanzenstoffe, die Einfluss auf Farbe, Geschmack und Wirkung des Nahrungsmittels auf den Menschen haben. Flavonoide haben entzündungshemmende, antioxidative, antifungale, antivirale, antibakterielle, antimikrobielle und antikanzerogene Wirkungen.
Die Forschung geht davon aus, dass Flavonoide von Pflanzen als Abwehrstoffe gebildet werden.

Weder die Dunkelheit der Schokolade noch die Prozentangaben des Kakaoanteils sagen etwas über den Flavonoidanteil im Kakao oder der Schokolade aus. Das Wichtige, die Flavonoide im Kakao werden auf Schokoladen nicht deklariert und so ist der gesundheitsbewußte Konsument auf seinen Gaumen und sein Körpergefühl bei der Auswahl von Kakaoprodukten angewiesen.

Kakao nicht hybridisiert ohne Dutching


Flavanoide im Kakao schmecken bitter und werden deshalb bei der Herstellung von Schokolade meist im „Dutching“ zerstört wodurch der Kakao nicht nur geschmacklich in Richtung weniger sauer, weniger bitter verändert wird, er bekommt auch eine andere Konsistenz und wird besser löslich und erhält eine dunklere Farbe.
Facit: Nur weil Schokolade dunkel ist, muss sie nicht gesünder sein.
Nicht Farbe oder milder Geschmack, sondern Fruchtsäuren, Bitterkeit und Adstringenz sind bei rohen Biokakaobohnen,  bei Biokakaobohnen in Rohstoffqualität und Biorohschokolade das Qualitätsmerkmal
.

Kakao nicht hybridisiert für Schokolade

Ist Kakao nicht hybridisiert und nicht gedutcht dann halten Flavonoide im Kakao Blutgefäße jung

Generell weisen volksgesundheitliche Studien darauf hin, dass der regelmäßige Verzehr von Kakaoprodukten mit einem verminderten Risiko für Erkrankungen der Blutgefäße einhergeht.

Die Konzentration der im Kakao enthaltenen Polyphenole ist circa 4 bis 5 Mal höher als jene von schwarzem Tee und 2 bis 3 Mal höher als jene von grünem Tee und Rotwein

Zahlreiche Studien weisen daruf hin, dass die Flavonoide im Kakao  blutdrucksenkenden Effekt haben.

Flavonoide im Kakao verbessern die Endothelfunktion.
Das Endothel ist die Zellschicht, die die Blutgefäße innen auskleidet. Das Endothel besteht aus einer einlagigen Zellschicht und bildet die Grenzschicht zwischen Gefäßlumen und Gefäßwand. Störungen der Endothelfunktion sind charakteristisch für Arterienverkalkung, die wiederum zu Herz- und Kreislauferkrankungen führen.

Kakao nicht hybridisiert und das Thema Pflanzenwirkstoffe

Ich beschäftige mich mit dem Thema der Pflanzenwirkstoffe und esse deshalb reichlich nicht hybridisierte Biokakaobohnen ohne chemische Zusätze, diese reiche ich auch Gästen der Leitnervilla. Wchtig ist mir, dass Flavonoide im Kakao u.a.auch antioxidativ wirken, d.h. freie Radikale werden gebunden. Sie entstehen im Körper zum Beispiel durch Röntgen- oder UV-Strahlung, durch elektrochemische Prozesse oder den täglichen Stoffwechsel und mit zunehmenden Alter verringert sich die Abwehrfähigkeit, so dass Unterstützung durch Kakoflavonoide nicht schadet.
Kakao enthält vielzählige Flavonoide wobei einige erst durch die weitere Verarbeitung auch bei der Fermentation entstehen. Für mich ist der hohe gesundheitliche Wert von Bedutung und deshalb ist die Frische der Produkte entscheidend. Der Familienbetrieb Edelmond verarbeitet nur ausgewählte, nicht hybridisierte Kakobohnen wöchentlich frisch in traditioneller Steinwalzung.

Kakao nicht hybridisiert und sein Geschmack

Ich schmecke die Fruchtsäuren, Gerbstoffe, adstringierend, nuancenreich von fruchtig, bitter, sauer, echt kakaoig.
Die Edelkakobohnen der Sorte Trinitario, Piaroa, Macuro, Sao Tome, die im Gegensatz zu Konsumsorten z. B. der Hybride CCN 51 viel bitterer sind, die seltene reinerbige Criollo, die peruanische reinerbige Chuncho und die weisse Porcelana sind nicht hybridisiert. Alle zeichnen sich durch vielfältige wunderbare, unterschiedliche Aromen von mild bis scharf aus und sind als reine Steinwalzung dunkel und adstringierend.
Die rohe Verarbeitung sorgt oft für dunkle Frucht- und Malzaromen.

Kakao nicht hybridisiert und was daraus entsteht.

In Frage kommen für mich nur Biokakaobohnen mit Schale ohne Zusätze in Rohkostqualität denn beim klassischen Durchrösten gehen 50 % bis 70 % der Polyphenole, Flavonoide und Antioxidantien der Bohne verloren und sie verliert die flüchtige Säuren und Feuchtigkeit.
Bei Rohkostqualität sind die Bohnen aussortiert, vorgereinigt und keimvermindert.
Edelmond erhitzt die sortierten und gesäuberten Bohen mit Infrarot so dass der essbare Kern, also die Bohne in der Schale, sich nicht über 45° erwärmt. Ahnliches geschieht bei Sonnentrocknung wie sie in den Herkunftsländern üblich ist, auch dort sind die Bohnen dieser Temperatur ausgesetzt. Das Infrrarot Erhitzen der Schale befreit die Kakaobohnenschale von den exotischen Keimen, aber die Bohne bleibt unter 45 Grad, somit roh. Also eine nahezu keimfreie rohe Bohne nach dem Schälen.

Meinen Favoriten sind der nach alter Tradition steingewalzter Kakao , der schonend gewalzt, unfermentiert aus nicht alkalisierten, nicht hybridisierten Kakaobohnen besteht. Edelmond zermahlt völlig rohe Kakaobohnen unter 45°C unter Granit Läufersteinen zu Mus. Dabei wird das in der Bohne enthaltene Fett (die Kakaobutter) frei und schmelzfähig. Aufgrund der niedrigen Temperatur bleiben die Pflanzenwirkstoffe erhalten.

Edelmond ist nach dem fair trade Kakaoprogramm zertifiziert und Kleinbauern und kleinbäuerlichen Kooperativen sind die persönlich bekannten Direktlieferanten.

Kakaoschalen für den Garten

Bei den fair Trade gehandelten biozertifizierten Kakaobohnen fallen bei der Schokoladenproduktion in Deutschland die Kakaoschalen an. Ich verwende sie für den Garten als nährstoffrechen Kakaoschalenmulch. Er hat viele Vorteile denn im Gegensatz zu Rindenmulch bevorzugen Schnecken, Käfer und Ungeziefer Kakaoschalenmulch nicht als Lebensraum. Kakaoschalen haben zum Teil biozide Wirkung und sind daher positiv zu werten in Bezug auf Pflanzengesundheit. Sie schaffen Humus, lockern den Boden, sind Feuchtigkeitsspender und Dünger unterdrücken Wildkräuter und sind Frostschutz.

Kakaoschalen sollen ohne Insektenschutz belastet sein, und aus ökologischem, zertifizierten Anbau stammen.

Hunden, Katzen, Vögeln und Pferde bauen das Theobromin im Kakao sehr langsam ab und kommt es zu einer Theobrominvergiftung, anfänglich mit Durchfall und Erbrechen dann mit schweren neurologischen Symptomen kann das bis hin zum Tod führen.
Werden Kakoschalen als Mulch aufgebracht, kommen Haus- und Wildtiere nicht auf die schädliche Menge an Theobromin.

Leitnervilla in Altaussee Ferienwohnungen Altaussee für Menschen mit veganer Lebensorientierung

Leitnervilla Altaussee vegan vegetarisch Ferienwohnungen
Ferienwohnung Leitnervilla Altaussee. Die auf massiven Sandsteinsockeln stehende und mit 50 cm Mauerwerk errichtete Leitnervilla wurde 1887 erbaut.

Ferienwohnung in der Leitnervilla Altaussee
Die Leitnervilla in Altaussee liegt im Ortszentrum, direkt an den Wiesen der Fischerer Felder. Der See ist in Sichtweite und ist zu Fuss über den Wiesenweg in ein paar Minuten erreichbar, so dass ein Morgen- und Abendschwimmer kurz entschlossen ohne grosse Planung möglich ist.
Die Leitnervilla in Altaussee bietet die Ferienwohnung“ Trisselwand“ mit Blick in den Garten im Erdgeschoss und die Ferienwohnung “ Dachstein“ in der Leitnervilla in Altaussee in der obersten Etage, in der der Blick zu den Hausbergen Trisselwand, Tressenstein, Zinken, Dachstein und Sarstein frei ist.

Dem Gast der Leitnervilla in Altaussee steht es frei die Ferienwohnung mit oder ohne Frühstück und/ oder mit oder ohne Halbpension zu mieten.

  • Die Übernachtung ohne Halbpension und Frühstück kostet pro Person und Tag 45 Euro Kurabgabe und Steuer incl.
  • Endreinigung 35 Euro
  • alleinreisende Hundediven pro Tag 95 Euro und in Begleitung von Herr/ Frauchen 10 Euro pro Tag
  • bei längeren Mietzeiten ab 10 Tagen ist der Preis anders und richtet sich nach den Möglichkeiten und Wünschen des Gastes.
 Hundediven als Gast der Leitnervilla Altaussee
Fragen zum Hundefutter der Hundedamen als Gast in der Leitnervilla

Ferienwohnung Leitnervilla in Altaussee

veganes Frühstück oder vegane Halbpension
Leitnervilla Fischerndorf 62

Telefon: 0043-3622-71003
info@chitodent-vertrieb.de

Grundsätzliches zum Essen in der Leitnervilla Altaussee:
Zu den wesentlich gesund Themen Ernährung
Möglich ist:  Laktulosefrei, Rohkost, für Veganer, Lacto-Veganer und Ovo-Lacto-Veganer.
Willst Du nicht individuell bekocht werden, sondern mit mir essen so bist Du herzlich dazu eingeladen und ich berücksichtige dabei gerne Deine Wünsche auch wenn das tägliche, saisonbedingte Angebot an frischen Gemüsen die Mahlzeit vorgibt.
Gemäß der vorherigen Absprache beteiligst Du Dich, wenn und wie Du kannst an den Kosten der Mahlzeit.

Das Essen in der Leitnervilla Altaussee ist vegan und auf Wunsch ist es vegetarisch auch individuelle Zusätze zur veganen, vegetarischen Kost sind möglich. Ich verwende nur Lebensmittel aus kontrolliert biologischem Anbau, wobei ich das frische Gemüse, Salate vom Hof direkt beziehe.

Einmal in der Woche gibt es einen Marktstand am Wochenmarkt in Badaussee mit Biogemüse und einen Stand mit Milchprodukten und Getreide. Sehr viel kann ich aus dem eigenen Garten anbieten, der im biologischen Milpaanbau gute Erträge bringt.

Fast alle Produkte, die ich kaufe, kaufe ich direkt vom Erzeuger und wenn möglich nach fair trade Richtlinien zu kaufen.

Das ORF 2 Fernsehen strahlte eine Sendung über das schöne Altaussee in Österreich aus. Der erste Sendetermin „Zurück zur Natur – Altaussee“ war Sonntag, der 06.12.2015, 17.05 h ORF2.
Hier kommen Sie zum Film Zurück zur Natur – Altaussee ORF2. und Sie begleiten Maggy Entenfellner, die in der Leitnervilla übernachtet, den naturnahen Garten der Leitnervilla erkundet und das sanfte, nachhaltige Lebenskonzept vorstellt.

altaussee-vegan-vegetarisch-bio Brot

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Altaussee-vegan-vegetarisch
Cyclo-di-BADGE (CdB) ist ein Schadstoff der auch Bioprodukte in Dosen giftig macht

Keine Dosen bei Altaussee vegan vegetarisch, weil man ist was man isst.

altaussee-vegan-vegetarisch-weil man ist was man isst..
Weder für den Menschen noch für das Tier ist Essen oder Futter aus der Dose eine Option. Selbst bio wird giftig

Bekannt ist , dass Bisphenol grundsätzlich und erst recht in Zusammenhang mit Lebensmittel zu meiden ist.
Jetzt weisen Lebensmittelüberwacher auf den Schadstoff hin, der noch nicht im Focus stand: Cyclo-di-BADGE (CdB). Wissenschaftler haben eingedoste Produkte mit Epoxidharzbeschichtung untersucht und festgestellt, dass Eintöpfe, Suppen, gebratenes Gemüse besonders belastet sind. Auch in Kokosmilch aus Dosen gab es hohe Befunde.
Der Verbraucher kann nicht wissen wie hoch der CdB-Gehalt des Dosenproduktes ist. Neben dem Fettgehalt spielt die Temperatur und Dauer der Sterilisation der Dose eine Rolle.
Ich kaufe keine Dosen und koche für altaussee-vegan-vegetarisch alles frisch.
Ich warte nicht bis eine Bewertung der Substanz durch die EU-Lebensmittelbehörde EFSA stattfindet und diese einen Grenzwert festgelegt hat. Wer das tut hat sich viel Ungesundes einverleibt bis eine Regelung kommt, wenn sie denn kommt.

Bio oder nicht bio, das läßt sich visualisieren

Auf den Studien der Biophotonentheorie des deutschen Biophysiker Professor Fritz Albert Popp aufbauend sind die visualisierten Ergebnisse zu Lebensmitteln überzeugend. Sie visualisieren bio oder nicht bio.
Weitere visuelle Verfahren gibt es von dem Lebensmittelforscher Walter Dänzer. Von vielen Lebensmitteln hat er Tröpfchen auskristallisiert und diese auf der Glasplatte fotografiert. Bioäpfel weisen komplexe filigrane Kristallstrukturen auf und es sind sogar fein verästelte Apfelbäumchen zu sehen. Auf den Photos von nicht Bioäpfeln bleiben davon nur Bruchstücke übrig. Dasselbe bei Orangen, Gurken, Feldsalat. Hans Peter Bachmann vom helvetischen Bund für landwirtschaftliche Forschung hat Kristallisationsstudien zu Joghurt angestellt und zeigt je schonender und naturnaher das Lebensmittel hergestellt wird, um so regelmäßiger, ausgefeilter, verästelter und schöner sind die Kristallstrukturen.

Altaussee-vegan-vegetarisch Roggenbrot mit Getreide aus biologischem Anbau

altaussee-vegan-vegetarisch-bio Brot
Altaussee-vegan-vegetarisch-Roggenbrot aus Getreide des biologischen Anbaus

Das Brot aus reinem Roggen mit Sauerteig fermentiert 7 Tage bevor es in den Ofen kommt. Es ruht weitere drei Tage nach dem Backen bis es angeschnitten wird. Die lange Fermentierung bewirkt, dass es sehr bekömmlich ist, selbst für Menschen, die glutenunverträglich sind oder unter Zöliakie leiden und glauben kein Brot essen zu können.
Ihr Dünndarm kann die im normalen Brotteig enthaltenen niedermolekularen Zuckermoleküle  – die sogenannten FODMAPs (fermentierbare Oligo-, Di- und Monosaccharide sowie Polyole) – nicht ausreichend abbauen. Sie gelangen unverdaut in den Dickdarm und bilden dort Gase. Diese blähen den Darm auf und das bereitet Schmerzen.
Das gut verdauliche Brot mit vielen Säurearomen entsteht durch den in der Fermentierung stattfindenden Abbau der Zuckermoleküle. Die lange Teigführung ist der Fermentierungsprozess in dem das geschieht.

Der Roggen stammt aus biologischem Anbau aus dem Waldviertel.

Altaussee- vegan-vegetarisch Biofleisch, Antibiotikaresistenz, Tierwohl.

auch für den Hund nur Bio oder Futter ab Hof

Wenn ich Fleisch für den Hund kaufen muss, dann aus biologischer Tierhaltung auch wenn das leider keine Garantie für das Tierwohl des Schlachttieres ist.
Ich erkenne die Antibiotikaresistenzen als eine der drängendsten globalen Gefahren. Der, der Billigfleisch kauft, forciert den Einsatz von Antibiotika in der Tierhaltung, weil hochriskante Lücken bei der Erfassung des Antibiotikaverbrauchs Hintertüren für den Missbrauch von Antibiotika in der industriellen Tierhaltungen in Deutschland öffnen.
Eine Stichprobe der Organisation Germanwatch ergab, dass jedes zweite konventionelle Brathähnchen mit resistenten Erregern belastet ist und in 56 % der Proben fand Germanwatch antibiotikaresistente Keime.
In jedem dritten Hähnchen waren die Erreger gegen Reserveantibiotika resistent. Diese sollen im Krankenhaus gegen Keime helfen, bei denen andere Antibiotika nicht mehr wirken. Solche für die Therapie beim Menschen wichtige Medikamente sollten gar nicht mehr in der Tierhaltung verwendet werden aber tatsächlich steigt der Gebrauch von Reserveantibiotika in den Ställen an.


Bio schnitt dabei weit besser ab.

Bei elf Testkäufen von Hofschlachtereien fand sich nur bei einer Probe ein resistenter Keim und bei sechs Öko-Hähnchenfleischproben aus handwerklicher Schlachtung wurden keine resistenten Erreger festgestellt. Diese Stichprobenergebnisse weisen in die gleiche, positive Richtung wie die des repräsentativen Monitorings des Bundesamts für Verbraucherschutz (BVL), die ebenfalls deutlich weniger Antibiotikaresistenzen auf Masthähnchen aus Ökobetrieben fanden.


Tiere aus biologischer Tierhaltung erhalten kein Gentechnikfutter und der Unkrautvernichter Glyphosat kommt bei den Futterpflanzen nicht aktiv zum Einsatz.

Altaussee- vegan-vegetarisch gegen das niederländische Unternehmen Enza Zaden

Enza Zaden hat sich durch das Europäischen Patentamt (EPA) ein Patent auf eine Melone gesichert, die durch eine zufällige Mutation resistent gegen einen bestimmten Pilz ist.

Agrarkonzerne wie Bayer und Co lassen sich Tiere und Pflanzen patentieren als hätten sie diese erfunden und verleiben sich jahrtausendelange züchterische Arbeit von Bäuerinnen und Bauern ein. Solche Konzerne kann nur der Verbraucher mit dem Nichtaktienkauf und seinem Konsumverhalten treffen.
Nur biozertifizierte Nahrungsmittel, nur samenfeste Gemüsesorten aus ökologischer Züchtung werden für den eigenen Anbau gekauft und kommen bei Altaussee vegan-vegetarisch auf den Teller.

Leitnervilla im ethischen Einkaufsführer von animal fair.

Leitnervilla Altaussee vegan vegetarisch Altaussee vegan vegetarisch. Wofür das Konzept der  Leitnervilla steht:
Es ist Unrecht, dass Tiere unter unwürdigen, qualvollen Bedingungen leben und sterben müssen, nur zu dem Zweck, dass Fleisch, Milch und Eier zu Billigstpreisen produziert werden. Leider ist auch bio ist nicht gesünder für die Tiere.

Wie die Macht der Saatgut- und Pestizidkonzerne  schon heute die genetische Grundlage unsere Ernährung bedroht, bedroht die Fleischindustrie die Grundlagen einer gesunden Bevölkerung. Sehr interessant das Video ein Bauer packt aus.
Um so mehr freue ich mich über die Aufnahme der Leitnervilla in den ethischen Einkaufsführers bei animal fair.
Meine Kunden und ich sind anderen Fackeln im Sturm und zugleich Weggefährten die sich am Blick erkennen. Das Wertschätzen des Lebewesens ist dabei eine Lebensnotwendigkeit.

Liebe Frau Janke,

Wir freuen uns, Sie darüber zu informieren, dass wir die „Leitnervilla“ auf der animal.fair-Facebook-Seite https://www.facebook.com/join.animalfair/posts/10154409263331878 und in unserem Ethischen Einkaufsführer http://www.animalfair.at/2016/06/leitnervilla/ vorgestellt haben.

Wir würden uns freuen, wenn Sie unseren Post auf Ihrer Facebook-Seite teilen könnten.

animal.fair ist eine unabhängige und gemeinnützige NGO, die sich für ethischen, nachhaltigen und verantwortungsvollen Konsum einsetzt. Die Arbeit basiert fast ausschließlich auf dem ehrenamtlichen Einsatz engagierter und idealistischer Menschen.

animal.fair wurde im Jänner 2010 mit der Absicht gegründet, die Öffentlichkeit über die wenig bekannten Zusammenhänge zwischen Konsumprodukten und dem dahinter stehenden Tierleid aufzuklären. Es geht animal.fair darum, über jene Produkte zu informieren, die ohne Ausbeutung und Leid von Tieren und Menschen und zudem umweltfreundlich erzeugt werden. Das Team von animal.fair glaubt an die Macht der KonsumentInnen und eine positive Veränderung für die Tiere, die Menschen und die Umwelt. Wir sind überzeugt, dass nicht nur die Gesellschaft, sondern auch jede und jeder einzelne Verantwortung übernehmen kann und soll.

Um es KonsumentInnen möglichst leicht zu machen, nachhaltige, tierfreundliche und ethisch erzeugte Produkte zu finden, hat unser gemeinnütziger Verein einen Ethischen Einkaufsführer erstellt. Diesen gibt es als große Online-Datenbank, als Gratis-App sowie als gedruckten Einkaufsführer.

Bitte halten Sie uns über Neuerungen und Änderungen im Sortiment/Geschäft (z.B. Kontaktdaten, Öffnungszeiten) auf dem Laufenden.

Vielen Dank und liebe Grüße,
Das Team von animal.fair

office@animalfair.at

Der Ethische Einkaufsführer
fair  ökologisch – vegan – österreichweit

als Web-Guide, App und Taschenbuch

 

Powered by animal.fair www.animalfair.at

Gemeinnütziger Verein für Fairness gegenüber Tieren

 

Vorteile für Mitglieder bei über 100 ökofairen Partnern

http://www.animalfair.at/info/mitglied-werden

Follow us www.facebook.com/join.animalfair

luise.schintlmeister@animalfair.at

Allmende ein Weg um aus der ökologischen Krise herauszukommen?

Die Gäste der Leitnervilla und die Altaussee wesentlich Gesund Freunde diskutieren oft, welche Wege es gibt um aus der ökologischen Krise herauszukommen?
Einen Weg  zeigt die Allmende.
Anfang September war ich in Vorpommern beim Oya-Septembertreffen in Klein Jasedow.
Vorpommern ein Paradies an Fruchtbarkeit. Obstbäume so weit das Auge reicht, die Ostsee, die kleinen Meiler,  die Seen und kaum Menschen. Die wenigen Menschen, die dort ausharren, haben es trotzdem sie verschwenderisch viel Platz haben, schwer.
Die kleinen Gemeinden sind umgeben von der Großagrarindustrie, die mit gesteuerten Monstermaschinen den Boden verwüsten, auf Teufel komm raus zur Befriedigung der oft  in fernen Ländern lebenden Investoren Erträge erzwingen.
Wie zum Trotz gibt es viele gut geführte Biogeschäfte/ Hofverkäufe und zum Beispiel die Gemeinschaft in Klein Jasedow.

Klein Jasedow lebt Allmende in einer alternativen Ökonomie
Staunend stehe ich  vor den kunsthandwerklichen und praktischen Fähigkeiten der menschlichen Geschicklichkeit in  Klein Jasedow.
Die Gemeinschaft in Klein Jasedow im Lassaner Winkel zählt heute ca 30 Menschen.
Sie entmüllte, verlassene Häuser, renoviert diese, bewohnt diese, bewirtschaftet einen Garten und  Felder biologisch, bertreibt ein kleines  Generationenhaus und vehinderte durch ihr Engagement das unaufhaltsame Sterben und den Untergang eines kleinen Dorfes im Lassaner Winkel.
Auf der Campwiese von Klein Jasedow erbaut sie der Zeit ein Lehm, Stroh-, Fachwerkhaus mit Komposttoiletten, Duschen, einer überdachte  Sommerküche. Das Ganze geschieht in handwerklicher Arbeit, mit Materialien vor Ort wie den aufgelesenen Feldsteinen, Lehm, Kalk, Holz und  Stroh.
Zentrum der Gemeinschaft in Klein Jasedow das  Klanghaus.
Wunderbar was aus einem Schweinestall aus DDR zeiten werden kann. Umgebaut dient er als Schulungs-, Begegnungsstätte für kreative Heilweisen.
Neben dem Gebäude liegt wild romatisch der zu DDR Zeiten als Güllejauchengrube  des Schweinestalls mißbrauchte See.  Dank des Abflusses und Zuflusses erholt er sich nach vielen Jahren.

Die Gemeinschaft in Klein Jasedow gibt eine eigene  Zeitung  Oya heraus.
entsprechend dem Allmendegedanken wurde die Oya-Medien-Genossenschaft gegründet.
Anders denken, anders leben prägt die vielseitige Themenlandschaft von OYA.  Unaufhaltsam umweltbewegt, stürmen und schreiben sie voran, um viele Menschen zu motivieren teilzuhaben und mitzumachen.
OYA strebt eine Community Supported Oya an.

Klein Jasedow bestätigt mich,  es lohnt sich  Widerstand  gegen den Wachstumswahn zu leisten.  Neue Projekte in neue Kontexte zu stellen.
Degrowth leben heißt nicht im Mangel darben, sondern die Lebenszeit nutzen, um  kulturell und ökonomisch Sinnvolles zu tun. Das vorherrschende Wirtschaftsystem auf dauerndes Wachstum ausgerichtet, dessen Ziel die künstliche Verknappung von allem und jedem ist,  dem geschürten Überkonsum muss in neuen Lebenskonzepten  entgegengetreten werden.
Warum Allmende in vielen Bereichen auch für Aussee eine lohnende Option sein kann, stelle ich in dem Projekt vor, dass den Waldreichtum, die Waldabfälle , die Deputate  in einen neuen Kontext stellt. Terra Preta Pflanzenkohle u.a.auch für den biologisch landwirtschaftlichem Kreislauf | Helmuth Focken Biotechnik Pflanzenkohle kann aus jeglichen organischen Stoffen durch den Prozess der Pyrolyse hergestellt werden. Damit spielt Pflanzenkohle eine Schlüsselrolle bei der Aufwertung und Wiederverwendung von organischem Abfall und hilft Stoffkreisläufe in landwirtschaftlichen Systemen zu schließen.

 

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