Gesundheitsfördernde Wirkungen natürlicher Mineralstoffe, polymere Naturminerale nutzen.

Zum Thema
Gesundheitsfördernde  Wirkung natürlicher Mineralstoffe, polymere Naturminerale nutzen stellt Helmuth Focken Biotechnik e.K   Dorothea Janke den neuen Rohstoff MINERALKOMPOSIT  für rein natürliche Kosmetikprodukte am Naturkosmetikcamp in Bad Häringen Ende Juni  vor.

Der Rohstoff der Mineralkomposite sind natürliche Mineralstoffe, polymere  Naturminerale.
U.a. sind Bestandteile  des Mineralkomposites Tonminerale /  Montmorillonit und  Zeolithe.
Das sind  natürliche siliciumreiche Naturminerale, deren Wirkung als Adaptogen, wie deren spezifisch gesundheitliche Wirkungen auf Haut und  Mundschleimhaut unumstritten sind.

Ich freue mich  Naturkosmetikcamp 6. 2014 in Bad Häringen Tirol erklären zu dürfen, warum polymere Naturminerale nur in einem kolloidalem Netzwerk eingebunden gesundheitliche Wirkungen haben .Warum 60 Jahre universitäre interdiziplinäre Grundlagenforschung Physik/Kolloid- und Ionen/Biologie / Mineralogie-Forschung der Ernst-Moritz-Arndt-Universität Greifswald notwendig waren, um einen solchen Rohstoff herstellen zu können. Mineralogische  Forschungen über bioaktive Mineralstoffe, vor allem über Tonminerale waren  nötig ,  um diesen neuen natürlichen Rohstoff  anbieten zu können.
Um Laien die Vorteile des Rohstoffes Mineralkomposit deutlich zu machen, bieten sich zwei bildhafte Vergleiche an.

Gesundheitliche Wirkungen natuerlicher Mineralstoffe, polymere Naturminerale nutzen, bedarf es Forschung, Know how und Sorgfalt um die gesundheitsfördende Wirkung zu gewährleisten.

Die Kongressteilnehmer möchte ich darauf aufmerksam machen, dass es ohne biologische , keine gesundheitliche Wirkung gibt.
Bei Naturkosmetikprodukte  mit  polymeren Naturmineralien sind nicht  die chemischen Inhaltsstoffe ( INCIS ) entscheidend.
Tatsächlich sagen die Inhaltsangaben (INCIS ) nichts über  die Gesundheitsförderlichkeit  und gesundheitliche Wirkung  der Produkte aus.
Nicht die chemische Zusammensetzung ( INCIS ) ist  für die adaptogene und gesundheitliche Wirksamkeit der Naturminerale entscheidend, sondern die komplexe räumliche Anordnung der Bausteine. Das gilt insbesondere für eine für kosmetische Anwendung geeignete lagerstabile Suspension.

Ein aktuelles Ziel der Forschungsarbeiten der Universität Greifswald besteht in der kontrollierten Strukturierung von Kolloiden, Gelen und Polymeren. Dabei werden Mechanismen der Selbstorganisation erforscht und für unser Mineralkomposit genutzt, um die biologische Wirksamkeit zu optimieren.
Für die  gesundheitliche Wirkung / Wirksamkeit und adaptogene Wirkung  der polymeren Naturminerale sind allein kolloidale Netzwerke und deren Bausteine verantwortlich.

Forschung über lagerstabile, kolloidale Netzwerke von polymeren Naturminerlien
Länger als ein halbes Jahrhundert wurde an der der Ernst-Moritz-Arndt-Universität Greifswald an lagerstabilen kolloidalen Netzwerken geforscht.
Den Erfindern den Dres. Dr.rer.nat.habil.
Dieter Schmidt
Wolfgang Jülich
gelang es erstmalig die bei der Umwandlung polymerer Naturminerale in Kolloide zunächst entstehende äußerst labile „Kartenhausstruktur“ lagerstabil zu machen.
Diese besondere Herstellung ist durch Patent geschützt.

Die Stabilisierung dieser „Kartenhausstruktur“ ist ein Alleinstellungsmerkmal des Rohstoffes Mineralkomposit.
Die von Focken Biotechnik e.K. entwickelten und im Handel platzierten Produkte aus dem Rohstoff Mineralkomposit  unterscheiden sich
durch diesen besonders hergestellten Rohstoff von allen Mitbewerbern.
Das Mineralkompositprodukte für die Haut
und Chitodent Mineralkompositprodukte für die Mundpflege, bei denen das Mineralkomposit als adaptogenen Substanz auf die Haut, die Zähne, das Zahnfleisch und die Mundschleimhaut wirkt

 

Je größer die Oberfläche des Mineralkomposits ist, umso mehr Ionen können ausgetauscht, Schadstoffe gebunden, Radikale durch Adsorption gefangen, durch Grenzflächeneffekte /Hyperpoliarisation bewirken werden.
1 Gramm unseres Mineralkomposits hat die Oberfläche eines Fussballfeldes, weil das granular kolloiddispersen Mineralkomposite durch die feine Verteilung der einen Phase in die andere im Verhältnis zu ihrem Volumen eine enorm große Grenzfläche bekommt.
Am Naturmineral Montmorillonit / Tonmineral  sieht man das besonders gut.

Die Herstellung des Mineralkomposits aus polymeren Naturmineralien.
Die Auswahl und Aufbereitung der bioaktiven Naturmineralien bedarf großer Sorgfalt und darf in keinem Fall kritiklos erfolgen.

• Die biologische Wirksamkeit unserer Mineralkomposite ist durch Forschungen belegt und  durch die Perfusionszellkultur wie Neutralrot Untersuchung wissenschaftlich überprüft.
• Der Abbau der  polymeren Naturminerale für unser Mineralkomposit erfolgt selektiv.
• Die Naturminerale werden unter Erhalt der natürlichen Kristallstruktur aufbereitet. Aggressive Mahlverfahren, wodurch Nanoteilchen entstehen, werden nicht verwendet.

• Die Einarbeitung weiterer Geominerale oder hautpflegender Komponenten ist möglich.
Helmuth Focken Biotechnik e.K  bieten das Mineralkomposit als Rohmaterial, Produktentwicklungen basierend auf unserem Rohstoff, gemeinsam mit den strategischen und wissenschaftlichen Partnern an.
Zur PowerPoint  des Vortrages von Helmuth Focken Biotechnik, Dr. Schmidt und Dr.Jülich in Bad Häringen/ TirolGesundheitsfördernde Wirkung natürlicher Mineralstoffe, polymere Naturminerale nutzen kommen Sie hier. Die einzelnen Inhalte der  Seiten sind verlinkt zu den Seiten mit tiefergreifenden Informationen.

Zu dem Video Heuer in Altaussee
Zum Video  Zurück zur Natur vom Sonntag den 06.12.2015, 17.05 h im österreichischen Fernsehen  ORF2.

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Miso Schimmelkultur des Aspergillus oryzae Leitnervilla Altaussee vegan vegetarisch

Altaussee vegan vegetarisch bevorzugt zum Frühsstück die warme Suppe mit dem hauptbestandteil Miso. Frühstück in der Leitnervilla.

Mir gefällt die Legende, dass das Geheimnis der Herstellung von Miso ein Geschenk der Götter an die Menschen war.
Das erspart die Recherche wie ein Mensch auf die Idee kommen konnte den Aspergillus oryzae für die Fermentierung von Soja zu verwenden, umfassen die Gieskannenschimmel (Apergillus) doch mehr als 350 Arten von Schimmelpilzen. Es verwundert nicht, dass jede Region in Japan mindestens eine besondere Schimmelpilzkultur oder -art besitzt, ausgewählt nach vielen Jahren des Experiments und Studiums und sorgsam bewahrt und gepflegt ist. Ein gutes Miso reift nicht in Edelstahlbehältern sondern in Holzfässer, es duldet keine antiseptische Lebensmittelreinlichkeit sondern will den natürlichen Fermentierungsprozess unter Einfluss der natürlichen Elemente.
In Asien in  China  und Japan zählt es zu den ältesten Lebensmitteln und heißt im alten  China Chiang.


Wie wird aus dem Sojapüree unter Zusatz von Aspergillus oryzae das Miso?

Schimmelkultur des Aspergillus oryzae

Die milchsauer vergorene Paste aus Soja- Bohnen, Reis , Gerste oder anderen Getreidesorten entsteht, indem je nach Sorte gedämpft und mit der Schimmelkultur des Aspergillus oryzae versetzt wird. Der Schimmelpilz veranlaßt, daß Enzyme freigesetzt werden, und diese wiederum regen den Fermentierungsprozeß an, der für das Aufspalten von Stärken in einfache Zucker, von Protein in Aminosäuren verantwortlich ist und ebenso viele andere biologische Prozesse fördert.
Die Enzyme des Schimmelpilz Aspergillus oryzae sind verdauungsfördernd und auch die Tilactase ist ein Enzym aus dem Aspergillus oryzae und wird bei Lactoseintoleranz angewendet.

Koji

Nach mehreren Tagen Inkubationszeit mit dem Aspergillus oryzae ist der erste Fermentierungsschritt abgeschlossen und der neue Enzymträger entstanden, der jetzt Koji heißt.
Das Koji mit gekochten Sojabohnen, Meersalz und Wasser vermischt reift im zweiten Fermentierungsschritt mindestens ein Jahr bis zu drei Jahren in großen Zedernfässern zum Endprodukt. Die Fermetation bewirken Milchsäurebakterien.
Viele Arten von Mikroorganismen sind während des Reifungsprozess aktiv und das traditionelle Miso wird nur dem natürlichen Reifungsprozess überlassen und kommt ohne jeglichen Zusatz- und Geschmacksstoff aus. Der Enzymverdauungsprozeß verlangt 18- 24 Monate und erst dann ist das Aufspalten von komplexen Sojabohnen/Getreidemolekülen beendet. Der bestimmende Faktor hierbei , ist nicht der Mensch sondern die klimatischen Veränderungen weil der Sommer die Fermentation unterstützt, der Winter sie behindert. Wenn die Paste das Optimum an Farbe und Aroma erreicht hat, ist ihre Salzigkeit vollkommen gemildert und entsprechend unmerklich.
Das Hatchomiso reift mindestens über zwei Sommer und ist wenn es im Spätfrühling angesetzt wird mindestens 24 Monate alt.

Was sind die Bestandteile des Misos, das durch die Fermentierung unter Zugabe des Aspergillus oryzae entstand

Sojamiso enthält :
alle essentiellen Aminosäuren,
Dibicolinsäure,
Genistein,
Vitamine B1,B2,B3,B6,B12,
Phosphor,Kalium ,Natrium ,Kalzium, Eisen
Lecithin,
Linolsäure

Bluthochdruck

Linolsäure und Lecithin sprechen für den Verzehr von Miso bei Arterienverkalkung und Bluthochdruck.
Die im Miso enthaltenen Enzyme des Aspergillus oryzae unterstützen die Verdauung und die Miso Bakterien sorgen für ein basisches Milieu. besonders der Aspergillus Oryzae produziert das Enzym Amylase, ein wichtiges Enzym für einen gesunden Darm und Verdauung. Amylase ist auch das wichtigste Enzym beim Sauerteigbrotbacken weil es die Kohlehydrate im Mehl in immer kleinere Bausteine spaltet.

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Altaussee-vegan-vegetarisch-Roggenbrot aus Getreide des biologischen Anbaus. Enzyme wie die Amylase sind beim Brotbacken unverzichtbar. Sie setzen die Mehlstärke in für die Hefen verwertbare Zuckerstoffe um, bauen Klebereiweiße und Schleimstoffe ab. Die Enzyme verlieren mit sinkender Temperatur an Aktivität. Bei Temperaturen unter dem Gefrierpunkt setzt ihre Wirkung aus. Durch Gärverzögerung, Gärunterbrechung nütze ich dieses Verhalten gezielt aus. Teigsäuerung/ Sauerteig senkt die Enzymaktivität ebenfalls,weswegen vor allem bei den enzymreichen Bio-Roggenteig die Säuerung eine wichtige Rolle spielt.

Neben Miso empfielt es sich bei Bluthochdruck auch der Verzehr von Kakaobohnen. Kakaoflavonoide senken den Blutdruck

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Altaussee vegan vegetarisch Kakaobohnen blutdrucksenkend.
 Bei Bluthochdruck Kakaobohnen als Antioxidant-Kakao-aus-nicht-hybridisierten kakaobohnen-Leitnervilla-Altaussee
Bei Bluthochdruck empfehlen sich als gesunde Ernährung neben Miso auch Kakaobohnen aus biologischem Anbau in Rohkostqualität. Kakaoflavonoide blutdrucksenkend haben u.a. einen positiven Effekt auf die Endothelfunktion.

Die Wirkung von Miso

Das Aufspalten des Sojas/ Getreides in die einzelnen ernährungsphysiologischen Bestandteile erledigen die Fermentierungsprozesse und der Aspergillus oryzae. Miso steht dem Körper als sofort verfügbare Energiequelle bereit weil es keiner hohen Stoffwechselprozesse bedarf, um die Nahrung aufzuspalten.
Miso ist Fixbestandteil der makrobiotischen Ernährung.
Bei Krebsbehandlungen und Bekämpfung von Strahlenerkrankungen hat sich Miso als wirksam erwiesen. Das ist auf ein Alkaloid im Miso zurückzuführen, das radioaktive Schwermetalle bindet und der Ausscheidung zuführt.
Bei  kleinere Verletzungen  streiche ich mir Miso auf und weg ist im Nu die Verletzung.
Ich starte mit einer bewussten, ökologischen, nergiereiche Ernährung, einer Suppe aus tradionell hergestelltem Miso in den Tag und zweifle keinen Tag daran, dass Miso den Körper von langwierigen Beschwerden befreien kann und mich mit Energie versorgt. Vorausgesetzt ist die besonderen Misoqualität, das ein ganzheitliches Nahrungsmittel ist, vollkommen vergoren und durch eine vollkommene natürliche Fermentation erzeugt ist.

Download Altaussee vegan vegetarisch Rezept Miso-Suppe als Basendiät

Woher bekommt man ein hochwertiges, tradionell hergestelltes Miso?

Den Anbaupraktiken des Sojas sehe ich wie die Genmanipulation bei Sojasaatgut kritisch und deshalb wähle ich sorgfältig aus.
Ich kaufe kein kommerzialisiert erzeugtes Miso und seit Fukushima auch keines mehr aus Japan.

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Sojaversuchsfeld Dr. Schmidt in Greifswald 2018 Projekt 1000 Gärten
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Sojaversuchsfeld Dr.Schmidt Greifswald Projekt 1000 Gärten


Das tradionelle Miso kann nur von Menschen hergestellt werden, die sich ständig darum bemühen, die besonderen Eigenheiten des Standortes in der Region, dem Klima, an dem sie arbeiten zu erkunden und zu berücksichtigen. Wichtig ist das Getreide und seit in Deutschland Soja in kbA nicht mehr nur auf kleinen sondern auch erfolgreich auf Agrarflächen angebaut wird, gibt es auch deutsches Miso. Um den Sojaanbau weiter zu forcieren gibt es ein sehr interessantes Projekt „Soja-Feldversuch“und hier der Link der WebSeite

Zeit, Temperatur Erfahrung und Sorgfalt spielen eine entscheidende Rolle und das in Deutschland hergestellte Schwarzwaldmiso, ein biologisch zertifiziertes, veganes Produkt überzeugt mich. Das Soja stammt aus deutschem biologischem Anbau und reift lange genug nach traditioneller japanischer Herstellung.

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